Bonjour François tout dépend de ton projet professionnel, personnellement je dirais qu'il faudrait se référer au "prestige" d'une université et de son contenu en cours.
Un bi parcours comme licence geo-droit à la sorbonne I est un excellent choix.
L'aménagement du territoire est un secteur où l'emploi est concurrentiel et difficile de se placer.
Par contre une double compétence notamment en droit de l'urbanisme et de l'environnement couplée à des techniques géomatiques peut être un bon choix. Les collectivités et les cabinets recherchent des juristes en la matière (droit complexe), et qui comprennent les logiques spatiales!